田中好子のホームページへ
播磨の小京都、龍野で生まれた、特産・揖保乃糸
手延素麺「揖保乃糸」は、良質の小麦粉・揖保川を中心とした播磨地方の清流・赤穂の塩を原料とし、 伝統の製法で幾度も熟成を重ねながら、 熟練した職人が丹精込めて作り上げた逸品です。
そうめんは『ゆで方』が命です。ゆで時間:1分30秒〜2分が目安です。
たっぷりのお湯で
(1) 大きめのなべで沸騰したお湯の中にバラバラと入れます。
※1人前2把100gに1リットルのお湯が目安です。
沸騰するまで強火でゆでる
(2) 再び沸騰すれば、ふきこぼれない程度に火加減を調節してください。
熱湯、ふきこぼれに注意してください。
しっかりもみ洗い
(3)ゆであがった麺をすばやくザルに移し、水で粗熱をとった後、清水を流しながらよくもみ洗いすればさらにおいしくなります。

★ワンポイントメモ★

  • ●お湯を沸かしている間に、必要な把数(冷やしそうめん等つけめんで食される場合、大人1人前2把が目安です。)だけ帯をほどき準備しておきます。
  • ●にゅうめん・炒め物等に使用される場合、湯通し・再加熱を考慮して、あらかじめゆで時間を短め(1分〜1分30秒)にされますと、一層美味しくお召し上がりいただけます。

ヘルシーでおいしい。おそうめんはアイデア次第でいろんなごちそう麺に。 季節の野菜やフルーツと合わせてフレッシュサラダ麺に。香ばしいゴマソースでシーフードや海藻とあわせるのもよし。 またイタリア風に仕上げてボリュームある一品に。ピリッと刺激的なトマトソースとは相性抜群。お子様の大好きなカレー味ともピッタリ。 あったかい煮麺には、お好みの具や薬味をのせて。いろんな味が楽しめるおそうめん。きょうはどのメニューでいただきましょうか。


〒679-4167 兵庫県たつの市龍野町富永219番地 TEL.0791-62-0826(代)
※このホームページに記載されている記事・写真などの無断使用を禁じます。
揖保乃糸携帯サイトのご案内

2次元バーコードを読み取り、揖保乃糸携帯サイトにアクセスして下さい。※パケット通信費が必要となります。

http://www.ibonoito.or.jp/i/
ひょうごものづくり情報