| 1 | 白ねぎはみじん切りにします。 |
| 2 | 豆苗は食べやすい長さに切ります。 |
| 3 | 中華麺はゆでてざるにあげ、清水でよくもみ洗いをします。 |
| 4 | 下準備したあさりは殻と殻をこすり合わせて流水の下で洗って鍋に入れます。 水を100ccだけ加えて中火にかけ沸騰したら蓋をして貝の口が開いたら取り出しておきます。(茹で汁はそのまま残しておきます) |
| 5 | （4）の鍋に200ccの水と＜A＞、（1）の白ねぎを加えて中火にかけます。煮立ったら（3）の中華麺と（4）で取り出したあさりを戻して温めます。 |
| 6 | 器に盛って（2）の豆苗をのせます。 |
2人分
