■調理時間 | 20分 |
■カロリー | 346Kcal |
■使用麺 |
【手延そうめん】 |
1 | 卵は溶きほぐし、塩・酒を加え混ぜ合わせます。 |
2 | 卵焼き器にサラダ油を薄く敷き(1)の卵を2回に分けて薄焼き卵を作ります。冷めたら5mm幅の細切りにします。 |
3 | きゅうりは薄切りにして塩をふりしばらくおき、しんなりしたら水洗いしてから水気を絞ります。 |
4 | うなぎは1cm幅に切ります。 |
5 | みょうがは縦に薄切りにし、水にさらします。 |
6 | かけつゆの材料を混ぜ合わせます。 |
7 | ボウルに(2)の薄焼き卵、(3)のきゅうり、(4)のうなぎを入れ、(6)のつゆ大さじ3を加えて混ぜ合わせます。 |
8 | そうめんはゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし、氷水につけてひやしてから水気をきります。 |
9 | 器に(8)のそうめんを盛り、(7)をのせ、(5)のみょうがの水気をきってのせます。いただく直前に(6)の残りのつゆをかけます。 |
2人分