| ■調理時間 | 15分 |
| ■カロリー | 480Kcal |
| ■使用麺 |
【手延そうめん】 |
| 1 | プチトマトはヘタを取りのぞき、縦半分に切ります。オクラはまな板の上において塩をふりかけ板ずりし、水でさっと洗います。<A>のめんつゆと水を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。 |
| 2 | 鍋に（1）のオクラととうもろこし・枝豆を入れて100mlの水（分量外）を加えます。中火にかけて蓋をし、沸騰したら火を弱めます。2〜3分ゆでてとうもろこしとオクラが柔らかくなったら取り出し、ザルにあげます。再び蓋をして枝豆が柔らかくなるまで蒸し煮にし、柔らかくなったら同様にザルにあげます。 |
| 3 | （2）の野菜の粗熱が取れたらオクラは縦半分に切ります。とうもろこしは粒を取り出し、枝豆は豆を取り出します。 |
| 4 | 鶏ささみ肉は筋を取り除いて酒をふりかけて耐熱皿にのせます。ラップをふんわりとかけて電子レンジ（500w）で2分加熱します。取り出して冷まし、筋にそってさきます。 |
| 5 | そうめんを1束ずつ端から約2cmのところを調理用のヒモで結びます。 |
| 6 | （5）のそうめんを結び目から沸騰したお湯に入れてゆでて、ザルにあげ清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、水気をきります。 |
| 7 | 結んだままのそうめんを器にのせ、料理バサミで結んだ部分を切って盛り付けます。（1）と（3）の野菜と（4）の鶏肉をのせ、冷やしておいた<A>を回しかけます。お好みでゆずこしょうを入れて頂きます。 |
2人分
とうもろこしの粒の取り出し方… とうもろこしを左手に縦長に持ち、粒と粒の間に包丁を縦に差し込みます。 ひねるようにして包丁を動かし、粒を取り出します。
