揖保乃糸 そうめん

白菜と鶏団子のスープ
白菜と鶏団子のスープ
■調理時間 15分
■カロリー 332Kcal
■使用麺 【手延そうめん】

調理方法

1 そうめんは3センチ長さに折ります。
2 白菜・椎茸・人参は細切りにします。
3 ボウルに鶏肉を入れ、卵黄・おろし生姜・みじん切りにした白ねぎ・片栗粉・塩・こしょうを加えて混ぜ、4等分して丸めます。
4 鍋に水を入れて煮立て(3)の団子を入れて煮ます。鶏団子が浮かんできたらチキンコンソメと(2)の野菜を加えて煮ます。全体に火が通ったら(1)のそうめんを加えて煮こみます。最後に濃口醤油・塩・こしょうで味をととのえます。

材料 2人分

■そうめん(上級)…1/2束 ■白菜…1枚 ■椎茸…1個 ■人参…2cm位 ■鶏肉ミンチ…50g ■卵黄…1/4個分 ■おろし生姜…少々 ■白ねぎ…1cm ■片栗粉…少々 ■塩・こしょう…少々 <だし> ■水…1.5カップ ■チキンコンソメ…1/4個 ■濃口醤油…小さじ1/2 ■塩・こしょう…少々

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