揚げそうめんカレーあんかけ

（１）	ゆでたそうめんはザルに上げ十分に水気を切って、160℃の油でそうめんをカラリと揚げます。
（２）	豚肉は、約2cmに切り干椎茸は水で戻して石づきを取り、千切りにします。玉ねぎは縦の薄切りにし、にんじんは短冊に切り、絹さやは筋を取り塩ゆでしておきます。
（３）	熱した鍋に油を入れ豚肉を炒め、椎茸、野菜類も加えて炒め、＜Ａ＞を入れて少し煮ます。仕上げに水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつけ、絹さやを散らします。
（４）	最後にお皿に揚げたそうめんを盛りつけ(3)をかけてお召し上がり下さい

■そうめん…2束　■豚薄切り肉…100g　■干椎茸…2〜3枚　■玉ねぎ…1/2個　■にんじん…1/4本　■絹さや…25g　■油…適量　■水溶き片栗粉…適量
＜A＞
■コンソメスープ…5g　■水…300cc　■酒…大さじ1　■うす口醤油…大さじ1/2　■塩…小さじ1/2　■カレーパウダー…大さじ1/2