ハリハリ風煮込み鍋

（１）	うどんは約8分ゆで、2分蒸らします。
（２）	牛肉は半分に切ります。
（３）	水菜は5センチ長さに切ります。
（４）	焼き豆腐は八つに切ります。
（５）	和風だしを鍋に入れてみりん・砂糖・濃口醤油・薄口醤油を加えて火にかけます。
（６）	煮立ったら、(2)の牛肉、(4)の焼き豆腐、(3)の水菜を加えます。再び煮立ったら、(1)のうどんを加えて煮ながらいただきます。

■手延うどん…1束　■牛肉(ロース薄切り)…300g　■水菜…1/2束　■焼豆腐…1/2丁
＜だし＞
■和風だし…2カップ　■みりん…大さじ1.5　■砂糖…大さじ1.5　■濃口醤油…大さじ1.5　■薄口醤油…大さじ1.5