バンバンジーそうめん

（１）	鶏肉の皮を上にして＜Ａ＞と一緒に耐熱容器に入れ、ラップをかけて500wの電子レンジで6分(600wの電子レンジなら5分)加熱し、冷まします。※加熱の途中で一度取り出して鶏肉の上下を入れ替えると加熱ムラがなくなります。※蒸し器を使う場合は、ラップをかけないで強火で20 25分蒸します。
（２）	きゅうりは長さを3等分して千切りにします。トマトはくし型に4等分に切ります。
（３）	白ねぎは5cmの長さに切り、縦に切り込みを入れ芯の部分を取りだします。平たく重ね千切りにして白髪ねぎを作ります。
（４）	(1)の鶏肉が冷めたら汁気をきり、食べやすい大きさに切ります。
（５）	そうめんはゆでてザルにあげ清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、水気をきります。
（６）	(1)の鶏肉、(2)のきゅうりと(3)の白ねぎをのせて(2)のトマトを添え、混ぜ合わせたタレをかけます。

■そうめん…3束　■鶏もも肉…1枚(約300g)　■きゅうり…1本　■トマト…1/2個　■白ねぎ…1/3本
＜A＞
■しょうがの薄切り…4枚　■白ねぎ(青い部分)…適量　■酒…大さじ4
＜タレ＞
■めんつゆ(ストレートタイプ)…1と1/5カップ(240cc)　■白練りごま…大さじ1　■豆板醤…小さじ1　■白ねぎのみじん切り…大さじ1　■しょうがのみじん切り…小さじ1