ピリ辛そうめん鍋

（１）	豚肉は一口大に切ります。白菜は食べやすい大きさに切り、もやしはひげ根をとり、しめじは子房にわけて石突きを切り落とします。焼き豆腐は4等分します。
（２）	にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は、ハサミで輪切りにします。
（３）	そうめんは固めにゆでて(※)ザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして水気をきります。
（４）	フライパンにごま油を熱し(2)のにんにく、赤唐辛子を中火で炒め、香りが出たら豚肉を入れて表面の色が変わったら水を加え、＜Ａ＞で調味します。
（５）	(4)を土鍋等に入れて煮立て、(1)の残りの具材を入れ、(3)のそうめんを入れて煮込みます。

■そうめん…2束　■豚バラ肉…150g　■白菜…1枚　■もやし…100g　■しめじ…1/2パック　■焼き豆腐…1/4丁　■にんにく…1片　■赤唐辛子…1本　■ごま油…大さじ1　■水…700cc
＜A＞
■鶏ガラスープの素…大さじ1/2　■塩…小さじ1/2　■酒…大さじ2　■豆板醤…小さじ1

にゅうめん等の煮込みや、炒め物等の再調理される場合、ゆで時間を1分以内にし、めんに固さが残っている状態でゆでてください。