冬三神雑煮そうめん

（１）	そうめんは片側を結んでゆでます。
（２）	大根・人参を梅型に抜き、ねじり梅にします。
（３）	三つ葉は2センチ長さに切ります。ゆずは皮を松葉に飾り切りにします。
（４）	鍋に和風だしを入れて火にかけ、煮立ったら(2)の大根、人参を加え、野菜が柔らかくなったら酒・薄口醤油・塩で味をととのえます。器に(1)のそうめんとはなびら餅を盛り、(4)の大根・人参を添えます。(3)のあしらいを上にのせ、(4)のだしをかけます。

■そうめん(三神 古〈ひね〉)…1束　■はなびら餅…2個　■大根…約2cm　■人参…約2cm　■三つ葉…2本　■ゆず…適量　
＜だし＞
■和風だし…500cc　■酒…大さじ1/2　■薄口醤油…小さじ1　■塩…少々