冬そうめんしゃぶしゃぶ

（１）	鍋に水を入れ、昆布をつけ30分以上置きます。
（２）	白菜は一口大に切り、春菊は根を切り落とし、しめじは石突きをとり小房にわけ、白ねぎは斜めに切ります。人参は5mm厚さに切り花形に抜きます。
（３）	そうめんは片側を結び固めにゆでて、お皿に盛ります。
（４）	鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。沸騰したら野菜、肉とともに、そうめんを湯にくぐらせ好みのタレに付けていただきます。

■そうめん(特級)…1/2束　■赤・黄・緑そうめん…各1/2束　■牛しゃぶしゃぶ用肉…300g　■水…4カップ　■昆布…約10cm　■白菜…1/8個　■春菊…1/2束　■しめじ…1/2パック　■白ねぎ…1本　■人参…2cm
＜つけつゆ＞
■ごまだれ…適量　■ポン酢…適量