みぞれつけ麺

（１）	つけつゆは、鍋に合わせて味噌を入れ、めんつゆを少しずつ加えて混ぜ、溶かします。中火にかけ沸騰直前で火を止め、ボウルに移し氷水にあてて冷たく冷やします。
（２）	きゅうりはおろしがねですりおろします。青ねぎは小口切りにします。きゅうり・大根おろしを小さな器に盛ります。青ねぎ・ちりめんじゃこ・いくらも器に盛ります。
（３）	そうめんはゆでて清水でよくもみ洗いし、水気を切っておきます。食される直前に氷水にくぐらせザルにあげ、水気を切り器に盛ります。
（４）	(1)のつゆを器に入れ、食される時に(2)をお好みの量入れます。※お好みでなめこ等を加えてもおいしく頂けます。

■そうめん… 3束　■きゅうり… 1/2本　■大根おろし… 50g　■ちりめんじゃこ… 大さじ2　■いくら(醤油漬け)… 大さじ2　■青ネギの小口切り… 大さじ1
＜つけつゆ＞
■めんつゆ(ストレート)… 150cc　■合わせ味噌… 30g