モロヘイヤのとろろソース

（１）	モロヘイヤは葉を摘み沸騰した湯でゆでます。氷水にとり、ひえたら水気を良く絞ります。ミキサーに入れ、めんつゆと水を加え、良く混ぜ合わせます。
（２）	納豆は添付の辛子とつゆを加え混ぜ合わせます。
（３）	白ねぎは半分の長さに切り、縦に切り込みを入れて芯を取り除き、縦に千切りにします。水にさらして白髪ねぎを作ります。

■そうめん…1束　■モロヘイヤ…1/2束　■めんつゆ(ストレートタイプ)：1/4カップ　■水：1/8カップ　■納豆…25g　■白ねぎ…5cm　■みょうが…1/2個