野菜チップそうめん

（１）	かぼちゃは薄切りにします。
（２）	れんこん、ごぼうの水気をふき取り、かぼちゃと共に180℃のサラダ油できつね色に揚げて野菜チップスを作ります。
（３）	レタスは、細切りにします。
（４）	＜かけつゆ＞のめんつゆ・水・オリーブ油を混ぜ合わせておきます。
（５）	そうめんは、ゆでて清水でよくもみ洗いしザルにあげ、水気をきっておきます。
（６）	器に(5)のそうめんを盛り、(3)のレタス、生ハムをのせ、最後に(2)の野菜チップスをのせてクコの実を散らし、(4)のつゆを回しかけします。

■そうめん…2束　■れんこん(スライス水煮)…30g　■ごぼう(ささがき水煮)…30g　■かぼちゃ…60g　■生ハム…8枚　■レタス…1/2枚　■クコの実…10粒　■サラダ油(揚げ用)…適量
＜かけつゆ＞
■めんつゆ(ストレート)…100cc　■水…150cc　■オリーブ油…大さじ1