若竹にゅうめん

（１）	わかめは食べやすい大きさに切り、たけのこは縦に6等分します。
（２）	そうめんは固めにゆでて(※)ザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。
（３）	鍋にだしを入れて(1)のたけのこを加えて中火にかけます。煮立ったら(1)のわかめと(2)のそうめんを入れ再び煮立ったら火を止めます。
（４）	器に入れて木の芽をのせます。

■そうめん…2束　■生わかめ…50g　■たけのこ(ゆでたもの)…120g　■木の芽…適量
＜つゆ＞
■めんつゆ(ストレートタイプ)…120cc　■水…600cc

にゅうめん等の煮込みや、炒め物等の再調理される場合、ゆで時間を1分以内にし、めんに固さが残っている状態でゆでてください。