アボカドとまぐろのサラダそうめん

（１）	アボカドは縦半分の所に包丁を入れて種にそってぐるりと切り込みを入れます。両手でアボカドを持って手を前後にひねって種から身をはずします。片方の身についた種は包丁の根元をさしてひねり、取り出します。
（２）	アボカドの皮は手でむき、それぞれ縦に4等分します。更に長さを半分に切り、レモン汁をまんべんなくかけ、変色を防ぎます。
（３）	まぐろは1cm幅に切り、長さを半分に切ります。＜Ａ＞の調味料を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
（４）	そうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、そのまま水気をきります。
（５）	(4)のそうめんに(3)のドレッシングの半量を加えて混ぜます。器にそうめんと(2)のアボカド、(3)のまぐろを盛り、いただく直前に残りのドレッシングをかけます。

■そうめん…3束　■アボカド…1個　■レモン汁…適量　■まぐろの刺身…100g
＜A＞
マヨネーズ…大さじ2　めんつゆ(ストレートタイプ)…大さじ1　レモン汁…大さじ2　わさび…小さじ1/4