カナッペ風そうめん

（１）	アンディーブは洗って、器になるように、カーブのところを薄くそぎ落としておきます。
（２）	グリーンリーフは小さめにちぎり、スモークサーモンは2cm幅に切ります。ゆでたまご、マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜ合わせ、ゆでたまごスプレッドを作ります。
（３）	まぐろは7mm角、きゅうりは5mm角にそれぞれ切ります。
（４）	ボウルに＜Ａ＞を入れてよく混ぜます。
（５）	そうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、水気をきります。
（６）	(1)のアンディーブに(5)のそうめんの1/6量をそれぞれにのせます。3個には(2)のトッピングを順にのせ、残りの3個には(3)のトッピングを順にのせチャービルを飾ります。(4)をかけていただきます。

■そうめん…1束　■アンディーブ…6枚　■スモークサーモン…2枚　■グリーンリーフ…適量　■まぐろ(刺身用)…2切れ　■きゅうり…2cm　■チャービル(飾り用)…適量
＜ゆでたまごスプレッド＞
■ゆで卵…1/2個　■マヨネーズ…適量　■塩・こしょう…適量
＜A＞
■めんつゆ(ストレートタイプ)…大さじ2　■オリーブ油…大さじ1