カレーそうめんチャンプルー

（１）	鶏肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにします。ズッキーニは縦半分に切って薄切りにします。
（２）	＜Ａ＞はあらかじめよく混ぜ合わせてカレー粉を溶かします。
（３）	そうめんは固めにゆでて(※)ザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。
（４）	フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の鶏肉を入れてきつね色に焼きます。他の野菜を加えて火を通し、(3)のそうめんを加えてさっと炒め合わせたら、(2)を鍋肌から回し入れて全体になじませて火を止め、塩・こしょうで味を調えます。

■そうめん…3束　■鶏もも肉…1/2枚(約150g)　■にんじん…1/4本(40g)　■ズッキーニ…60g　■サラダ油…大さじ1　■塩・こしょう…適量
＜A＞
■めんつゆ（ストレートタイプ)…大さじ2　■水…大さじ1　■カレー粉…大さじ1

にゅうめん等の煮込みや、炒め物等の再調理される場合、ゆで時間を1分以内にし、めんに固さが残っている状態でゆでてください。