きんぴら＆キャベツそうめん

（１）	きんぴらを作る。ごぼうとにんじんは5cm長さの細切りに、れんこんは薄い半月切りにして、ごま油を熱したフライパンで炒め合わせ、砂糖としょうゆで味付けし、一味唐辛子を振る。
（２）	キャベツは一口大に切って熱湯でゆで、ザルにとり、冷めたら水気を絞る。
（３）	そうめんは熱湯でゆでて流水でもみ洗いし、水気をきって器に盛り、めんつゆをかけ、適宜(1)のきんぴらと(2)のゆでキャベツ、薬味をのせていただく。

■そうめん…3束　■めんつゆ…150cc　■キャベツ…4枚
＜きんぴら＞
■ごぼう…60g　■にんじん…60g　■れんこん…25g　■ごま油…小さじ2　■砂糖…大さじ1　■しょうゆ…小さじ2　■一味唐辛子…適量
＜薬味＞
■長ねぎの細切り…適量 　■焼きのりの細切り…適量 　■白炒りごま…適量