塩炒めそうめん

（１）	海老は尾を取り除いて殻をむきます。背中から包丁を入れてそのまま開いて2等分し、背ワタを取り除きます。
（２）	いかは格子に切り目を入れて食べやすい大きさの短冊に切ります。
（３）	キャベツは3cmの長さの短冊に切ります。
（４）	そうめんは固めにゆでて(※)ザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。
（５）	フライパンにごま油を中火で熱し(1)と(2)の魚介類を炒めて火が通ったら、キャベツとそうめんを加えてさっと炒めます。酒・塩・黒こしょうを加えて味を調えながら炒め合わせます。
（６）	器に盛りお好みでニラを適当な長さに切ったものを添えます。

■そうめん…3束　■海老…6尾　■ロールいか…100g　■キャベツ…3枚(約80g)　■ごま油…小さじ2　■酒…大さじ2　■塩…小さじ1/4　■黒こしょう(粗挽)…適量　■ニラ(飾り用・お好みで)…適量

にゅうめん等の煮込みや、炒め物等の再調理される場合、ゆで時間を1分以内にし、めんに固さが残っている状態でゆでてください。