ジャージャー麺

（１）	赤唐辛子はぬるま湯につけ、やわらかくなったらヘタを切り、種を爪楊枝等で取り除き、ハサミで輪切りにします。白ねぎはみじん切りにし、きゅうりは千切りにします。
（２）	耐熱の丸皿に豚肉を入れサラダ油を加えて混ぜ合わせ平たく広げて真ん中を丸くあけドーナッツ状にし、ラップをして電子レンジ(500W）で２分加熱します。
（３）	(2)を取り出し素早く全体を混ぜ、(1)の白ねぎと＜A＞を加えて混ぜ合わせ、再び平たくドーナッツ状に広げます。
（４）	再びラップをし電子レンジ(500W)で６分間加熱し、取り出し全体を混ぜ(3)と同様にし、更に１分間加熱します。
（５）	そうめんはゆでて清水でよくもみ洗いしザルにあげ、水気を切っておきます。
（６）	器に(5)のそうめんを盛り、(4)の肉味噌をのせ、(1)のきゅうりを添え、よく混ぜ合わせます。

■そうめん…2束　■豚ひき肉…150g　■サラダ油…大さじ1　■白ねぎ…6cm　■きゅうり…1/3本
＜A＞
■合わせ味噌…大さじ2　■砂糖…小さじ1　■豆板醤…小さじ1　■酒…小さじ2　■醤油…小さじ1　■赤唐辛子…1本　■片栗粉…小さじ1　■水…大さじ4