セロリとホタテの梅肉そうめんサラダ

（１）	セロリは筋を取り斜めに薄切りにします。
（２）	赤・黄ピーマンは種を取り細切りにします。
（３）	貝割れは根を切り落とします。
（４）	梅干は種を取り除き包丁でたたきペースト状にして、ボウルに入れます。みりん・だし汁・薄口醤油を加えて混ぜ合わせます。サラダ油を少しずつ加え混ぜ合わせます。
（５）	そうめんはゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし、氷水につけてひやしてから水気をきります。
（６）	(4)のボウルに(1)のセロリ、(2)のピーマン、(5)のそうめん、ホタテ貝柱を加え混ぜ合わせます。
（７）	器に(6)を盛り、(3)の貝割れをのせます。

■そうめん…2束　■セロリ…1/2本　■赤ピーマン(大)…1/4個　■黄ピーマン(大)…1/4個　■貝割れ大根…1/2パック　■ホタテ貝柱(刺身用)…6個　■梅干(大)…1〜2個　■みりん…小さじ2　■だし汁…大さじ2　■薄口醤油…大さじ1　■サラダ油…大さじ1　■パセリのみじん切り…適量