タラコとシラスの揚げそうめん

（１）	そうめんはゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして水気をきり、しばらくおきます。
（２）	タラコは薄皮をむいてほぐし、ピーマンは千切りにし、さっとゆでます。
（３）	(1)のそうめんは、よく水気をきって1束を2等分し丸く形を整えます。フライパンに少な目の油を入れて140℃に熱します。そうめんを網じゃくしの上にのせ、そっと油の中に入れ、きつね色になるまで揚げます。
（４）	鍋にコンソメスープの材料を入れてひと煮立ちさせます。
（５）	(4)のスープの半量に揚げたそうめんをくぐらして油ぬきをし、皿に盛り付けます。(2)のタラコとピーマン、シラスを盛り付け、(4)の残りのスープをかけます。

■そうめん…2束　■タラコ…1/2腹(約40g)　■ピーマン…1/2個　■シラス干し…50g　■揚げ油…適量
＜コンソメスープ＞
■水…1000cc　■固形スープの素(チキン)…10g