| ■調理時間 | 15分 |
| ■カロリー | 365Kcal |
| ■使用麺 |
【手延そうめん】 |
| 1 | あさりは塩水につけて砂出しをし、殻と殻をこすりあわせて洗います。 |
| 2 | にんにくは皮をむいて薄切りにし、しめじは石突きを切り落とし小房にわけます。 |
| 3 | そうめんは固めにゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし水気をきります。 |
| 4 | フライパンにオリーブ油とバターを入れて弱火にかけ、バターが溶け始めたら(2)のにんにく、赤唐辛子を加えて、ゆっくりとにんにくがきつね色になるまで炒めます。 |
| 5 | (2)のしめじを加えて強火にして炒め、しめじがしんなりしてきたら(1)のあさりを加えてさっと炒めます。 |
| 6 | 白ワインを加えて蓋をし、あさりの口が開いたら蓋をあけ、(3)のそうめんを加えてさっと炒めます。塩・黒こしょうで味をととのえます。 |
| 7 | 器に盛り、万能ねぎを添え、カイエンペッパーをふります。(カイエンペッパーの量は好みで調節します。) |
2人分
