| ■調理時間 | 20分 |
| ■カロリー | 346Kcal |
| ■使用麺 |
【手延そうめん】 |
| 1 | 卵は溶きほぐし、塩・酒を加え混ぜ合わせます。 |
| 2 | 卵焼き器にサラダ油を薄く敷き(1)の卵を2回に分けて薄焼き卵を作ります。冷めたら5mm幅の細切りにします。 |
| 3 | きゅうりは薄切りにして塩をふりしばらくおき、しんなりしたら水洗いしてから水気を絞ります。 |
| 4 | うなぎは1cm幅に切ります。 |
| 5 | みょうがは縦に薄切りにし、水にさらします。 |
| 6 | かけつゆの材料を混ぜ合わせます。 |
| 7 | ボウルに(2)の薄焼き卵、(3)のきゅうり、(4)のうなぎを入れ、(6)のつゆ大さじ3を加えて混ぜ合わせます。 |
| 8 | そうめんはゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし、氷水につけてひやしてから水気をきります。 |
| 9 | 器に(８)のそうめんを盛り、(7)をのせ、(5)のみょうがの水気をきってのせます。いただく直前に(6)の残りのつゆをかけます。 |
2人分
