| ■調理時間 | 15分 |
| ■カロリー | 413Kcal |
| ■使用麺 |
【手延そうめん】 |
| 1 | 牛肉は一口大に切り、ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにします。 |
| 2 | にんにくは薄切りにし、芯を取り除きます。赤唐辛子はヘタを取り、中の種を爪楊枝などでかき出します。 |
| 3 | みつばは2cmの長さに切ります。 |
| 4 | そうめんは固めにゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。 |
| 5 | 大きめのフライパンにサラダ油と(2)のにんにくを入れて弱火にかけます。にんにくがきつね色になったら取り出しておきます。赤唐辛子を加えて中火にしてさっと油をからめ、(1)の牛肉を加えて炒めます。 |
| 6 | 牛肉の色が変わったら(1)のピーマンを加えてさっと炒め、水とめんつゆを加えます。煮立ったら取り出しておいた(5)のにんにくを戻し入れて、2 3分煮ます。(4)のそうめんを加えて温め、ナムプラーで味を調えます。 |
| 7 | 器に盛り、レモンと(3)のみつばを添えます。いただく直前にレモン果汁を絞り、そうめんに入れます。 |
2人分
