| ■調理時間 | 20分 |
| ■カロリー | 約434kcal |
| ■使用麺 | 【手延そうめん】 |
| 1 | 海老は殻をむいて尾を取り背ワタも取り除く。 |
| 2 | 玉ねぎは縦に5mm幅に切る。 チンゲン菜の茎は長さを半分にして、縦に5mm幅に切る。葉は一口大に切る。 |
| 3 | そうめんは袋の表示時間より短めにゆでてざるにあげ、清水でよくもみ洗いをし水気をきる。 |
| 4 | フライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱し、（3）のそうめんの1/2量を入れて平らになる様に丸く広げる。2分程焼いてこんがり焼けたらひっくり返して、ごま油小さじ1を加え、もう片面もこんがり焼いて器にのせる。 同様に残りのそうめんも焼く。 |
| 5 | （4）のフライパンにサラダ油を入れて再び中火にかけ、（1）の海老と（2）の玉ねぎ・チンゲン菜の茎を加えて炒める。 野菜がしんなりしたら、水を加える。煮立ったら〈A〉とチンゲン菜の葉を加えて火を弱めて1分程煮る。 水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみをつけ、器に盛ったそうめんにかける。 |
2人分
