| 1 | 豚バラ肉は一口大に切ります。 |
| 2 | フライパンにごま油を入れて中火で熱し、白ねぎと生姜を加えて炒めます。香りが立ったら（１）の豚バラ肉を加えて香ばしくなるまで炒め、水、めんつゆ、醤油を加えて2〜3分煮ます。水溶き片栗粉を加え、一煮立ちさせます。 |
| 3 | 中華麺は袋の表示を参考にしてゆでてザルにあげ、流水で洗います。 |
| 4 | 器にレタスを敷いて（３）の麺を盛り、縦半分に切った煮玉子をのせ糸唐辛子を飾ります。別の器に青ネギと白髪ねぎを盛って添え、（２）の熱々の漬け汁を大き目の小鉢に入れて添えます。 |
2人分
自家製煮玉子の作り方
(材料:2個分)
■卵…2個 ■酢…少々
＜A＞
■醤油…大さじ2 ■みりん…大さじ2 ■酒…大さじ2 ■砂糖…大さじ1/2 ■和風だし…100ml
（作り方）
1. 鍋に水(分量外)と酢を入れて、卵を静かに入れ中火にかけます。煮立ったら少し火を弱めて4〜5分加熱します。流水につけてしっかり冷やして皮をむきます。
2. ポリ袋等に混ぜ合わせたAを入れて（１）を加え、口をしっかりと結んで漬け込みます。3時間〜一晩漬け込み、好みの味に仕上げます。
冷蔵庫に保存すれば2日間ぐらいは食べれます。
