揖保乃糸 そうめん

鶏ささみの中華風ピリ辛そうめん
鶏ささみの中華風ピリ辛そうめん
■調理時間 10分
■カロリー 227Kcal
■使用麺 【手延そうめん】

調理方法

1 白ねぎはみじん切りにし、他のかけつゆの調味料と一緒にボウルに入れ、混ぜ合わせ、冷やしておきます。
2 鶏肉は耐熱皿に入れ、酒をふりかけてラップをし、電子レンジ(500W)で1分加熱します。粗熱が取れたら手で細かくさきます。
3 (1)のかけつゆ大さじ1杯分と豆板醤小さじ1/2を混ぜ、(2)の鶏肉にからめておきます。
4 チンゲン菜は、ゆでてから長さを4等分にし、細切りにします。赤パプリカも細切りにします。
5 そうめんはゆでて清水でよくもみ洗いし、水気を切っておきます。食される直前に氷水にくぐらせザルにあげ、水気を切り器に盛ります。
6 (3)の鶏肉と(4)の野菜をのせ、ピーナッツを粗みじん切りにしてふりかけ、冷やしておいた(1)のつゆをかけ、チャ−ピルを飾ります。

材料 2人分

■そうめん…2束 ■鶏ささみ…1本 ■酒…大さじ1 ■豆板醤(鶏肉用)…小さじ1/2 ■チンゲン菜…4枚 ■赤パプリカ…1/4個 ■ピーナッツ…2個 ■チャ−ピル(飾り用)…適量 <かけつゆ> ■めんつゆ(ストレート)…大さじ4 ■豆板醤…小さじ1/2 ■生姜汁…少々 ■白ねぎ…4cm

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