揖保乃糸 そうめん

ピリ辛坦々そうめん
ピリ辛坦々そうめん
■調理時間 15分
■カロリー 445Kcal
■使用麺 【手延そうめん】

調理方法

1 肉味噌を作ります。ボウル＜Ｂ＞を入れて混ぜ、耐熱皿にドーナツ状に広げ、ラップをかけて電子レンジ（500Ｗ）で2分加熱し、一旦取り出して混ぜます。再びラップをかけて1分30秒加熱し、取り出して混ぜます。
2 そうめんは固めにゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきっておきます。
3 鍋に＜A＞を入れて火にかけ、煮立ったらチンゲンサイ、（2）のそうめんを加えて温め、ごまだれを加えて火を止めます。
4 器に（3）を盛り、（1）をのせ、好みでラー油をかけます。

材料　2人分

■そうめん…2束　■チンゲンサイ…6枚　■ごまだれ（市販のもの）…80ml　■ラー油…適量 ＜A＞ ■鶏ガラスープの素…大さじ1　■水…2カップ ＜B（肉味噌）＞ ■合わせ味噌…大さじ2　■みりん…大さじ1と1／2　■ごま油…小さじ1　■しょうが（すりおろし）…少々　■赤唐辛子（輪切り）…1本分　■豚挽き肉…80g　■長ねぎ（みじん切り）…3cm

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