揖保乃糸 そうめん

冷やしマリネのせそうめん
冷やしマリネのせそうめん
■調理時間 15分
■カロリー 289Kcal
■使用麺 【手延そうめん】

調理方法

1 なす、ズッキーニは縦半分に切り5mm幅のななめうす切りにします。プチトマトはヘタをとり、たて半分に切ります。
2 ボウルに(1)の野菜を入れて塩を振りかるく混ぜて5〜10分おいておきます。別のボウルにAを入れてよく混ぜスープを作ります。
3 そうめんはゆでて、ザルにあげ、清水で良くもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、そのまま水気をきります。
4 (2)の野菜の水気を軽くしぼって(3)のそうめんと混ぜて器に盛ります。(2)のスープをかけ、最後にお好みでオリーブ油をかけます。

材料 2人分

■そうめん…3束 ■なす…1本 ■ズッキーニ…1/2本 ■プチトマト…4個 ■塩…小さじ1/4 ■オリーブ油…適量 <A> ■市販のコンソメスープの素(顆粒)…1本 ■水…200ml

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