| ■調理時間 | 20分 |
| ■カロリー | 155Kcal |
| ■使用麺 |
【手延そうめん】 |
| 1 | レタスは洗って水気をしっかり拭き2～3等分する。 |
| 2 | ゆで卵は皮をむいてボウルに入れてフォーク等でつぶす。 人参ときゅうりも千切りにしてボウルに入れる。 |
| 3 | そうめんは袋の表示時間通りにゆでてざるにあげ、清水でよくもみ洗いをし氷水で冷やして水気をきって（2）のボウルに入れる。 オリーブ油を加えて全体に絡める。 |
| 4 | 辛子明太子は薄皮を取り除きレモン汁・マヨネーズと混ぜ合わせる。 |
| 5 | 器に（1）のレタスをおいて（3）のサラダを適量のせて（4）をかける。 |
5〜6人分
