うざくそうめん
調理時間：20分
カロリー：約346kcal
使用麺：【手延そうめん】
調理方法
| （1） | 卵は溶きほぐし、塩・酒を加え混ぜ合わせます。 | （2） | 卵焼き器にサラダ油を薄く敷き(1)の卵を2回に分けて薄焼き卵を作ります。冷めたら5mm幅の細切りにします。 | （3） | きゅうりは薄切りにして塩をふりしばらくおき、しんなりしたら水洗いしてから水気を絞ります。 | （4） | うなぎは1cm幅に切ります。 | （5） | みょうがは縦に薄切りにし、水にさらします。 | （6） | かけつゆの材料を混ぜ合わせます。 | （7） | ボウルに(2)の薄焼き卵、(3)のきゅうり、(4)のうなぎを入れ、(6)のつゆ大さじ3を加えて混ぜ合わせます。 | （8） | そうめんはゆでてザルにあげ、冷水でもみ洗いし、氷水につけてひやしてから水気をきります。 | （9） | 器に(８)のそうめんを盛り、(7)をのせ、(5)のみょうがの水気をきってのせます。いただく直前に(6)の残りのつゆをかけます。 |
材料（2人分）
■そうめん…2束 ■卵…1/2個 ■塩…少々 ■酒…小さじ1 ■サラダ油…適量 ■きゅうり…1/2本 ■塩…少々 ■うなぎの蒲焼…1/2尾 ■みょうが…1/2個
＜かけつゆ＞
■酢…90cc ■砂糖…大さじ2.5 ■塩…小さじ1/2 ■薄口醤油…大さじ1