海鮮蒸し寿司
調理時間：30分
カロリー：約249kcal
使用麺：【手延そうめん】
調理方法
| （1） | そうめんは片側を結んで少し固めにゆでます。ゆで上がったら流水で洗ってから、酢と水を混ぜたものにそうめんをくぐらせます。 | （2） | 海老は酒を加えた湯でくの字にゆでます。 | （3） | あなごは半分にそぎ切りにします。 | （4） | 卵で錦糸卵を作ります。 | （5） | 三つ葉は2センチ長さに切ります。 | （6） | セイロ1個にゆでたそうめんの1/4量ずつを入れます。上に(2)の海老、(3)のあなご、(4)の錦糸卵、(5)の三つ葉をのせます。 | （7） | 残りのセイロに同じようにそうめんを入れ、上に(2)の海老等に、(5)の三つ葉をのせます。 | （8） | 沸騰した蒸し器に(6)と(7)を入れ強火で5分蒸します。あたたかくしためんつゆにつけながらいただきます。 |
材料（2人分）
■そうめん(三神)…1束 ■酢…1/8カップ 水…1/4カップ ■車海老(才巻海老)…2尾 酒…小さじ1 ■焼あなご…1/8尾 ■うに…3粒 ■卵…1/4個 ■三つ葉…1/2本 ■めんつゆ…適量