カレーつけ麺
調理時間：30分
カロリー：約538kcal
使用麺：【手延そうめん】
調理方法
| （1） | 鶏肉は小さめの一口大に切り、玉ねぎは縦に薄切りにします。赤・黄パプリカはヘタと種を取り除き、乱切りにします。プチトマトはヘタを取り除き、4等分します。 | （2） | オクラはまな板の上に置いて塩を振り、前後に動かして板ずりしてから水洗いし、うぶ毛を取り除きます。 | （3） | 厚手の鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、鍋が温まったら（1）の鶏肉を入れて両面を焼きます。（1）の玉ねぎも加えて玉ねぎが透き通るまで炒めます。 | （4） | （1）の残りの野菜も加えてさっと炒め、水とめんつゆを加えて煮立ったら火を弱めて15分、野菜に火が通るまで煮ます。 | （5） | （4）の鍋の火を止めてカレールウを加えて良く混ぜ、（2）のオクラも加えて5〜6分弱火で煮ます。 | （6） | そうめんはゆでて、ザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、そのまま水気をきります。 器にそうめんを盛り付け、薬味を飾ります。小ぶりの鉢に出来上がった（5）のカレーつゆを入れ、そうめんをつけながらいただきます。 |
材料（2人分）
■そうめん…3束 ■鶏モモ肉…100g ■玉ねぎ…1／4個 ■赤パプリカ…1／4個 ■黄パプリカ…1／4個 ■プチトマト…4個 ■オクラ…4本 ■塩…適量 ■サラダ油…小さじ2 ■水…250cc ■めんつゆ(ストレートタイプ)…100cc ■カレールウ…1皿分(約20g)
＜そうめんの薬味＞
■塩ゆでしたオクラの小口切り…適量 ■スイートコーン…適量 ■糸唐辛子…適量