塩炒めそうめん
調理時間：20分
カロリー：約380kcal
使用麺：【手延そうめん】
調理方法
| （1） | 海老は尾を取り除いて殻をむきます。背中から包丁を入れてそのまま開いて2等分し、背ワタを取り除きます。 | （2） | いかは格子に切り目を入れて食べやすい大きさの短冊に切ります。 | （3） | キャベツは3cmの長さの短冊に切ります。 | （4） | そうめんは固めにゆでて(※)ザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。 | （5） | フライパンにごま油を中火で熱し(1)と(2)の魚介類を炒めて火が通ったら、キャベツとそうめんを加えてさっと炒めます。酒・塩・黒こしょうを加えて味を調えながら炒め合わせます。 | （6） | 器に盛りお好みでニラを適当な長さに切ったものを添えます。 |
材料（2人分）
■そうめん…3束 ■海老…6尾 ■ロールいか…100g ■キャベツ…3枚(約80g) ■ごま油…小さじ2 ■酒…大さじ2 ■塩…小さじ1/4 ■黒こしょう(粗挽)…適量 ■ニラ(飾り用・お好みで)…適量
ワンポイントアドバイス！
にゅうめん等の煮込みや、炒め物等の再調理される場合、ゆで時間を1分以内にし、めんに固さが残っている状態でゆでてください。