そうめん春巻き
調理時間：25分
カロリー：約370kcal
使用麺：【手延そうめん】
調理方法
| （1） | 椎茸は細切りにします。 | （2） | にんじんは細切り、ニラは5cmの長さに切ります。 | （3） | そうめんは固めにゆでてザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。 | （4） | フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒めます。色が変わったら、(1)と(2)を加え、野菜がしんなりするまで炒め、(3)のそうめんとめんつゆを加えてさっと炒めます。 | （5） | バット等に(4)を入れて広げて粗熱をとります。 | （6） | 春巻きの皮に(5)の具材を1/4量ずつのせて包み巻き終わりに混ぜ合わせた＜Ａ＞を塗って止めます。 | （7） | 170℃に熱した揚げ油できつね色に揚げます。器に盛り付け、付け合せを添え、お好みで辛子醤油をつけてお召し上がりください。 |
材料（2人分）
■そうめん…1束 ■鶏ひき肉…50g ■椎茸…3枚 ■にんじん…1/4本 ■ニラ…1/2束 ■サラダ油…大さじ1/2 ■めんつゆ(ストレートタイプ)…大さじ1/2 ■春巻きの皮…4枚 ■揚げ油…適量 ■練り辛子…適量 ■醤油…適量
＜A＞
■小麦粉…小さじ1 ■水…大さじ1
＜付け合せ＞
■レタス…適量 ■プチトマト…適量 ■レモン…適量 ■チャービル…適量