トマトつゆのあっさりそうめん
調理時間：15分
カロリー：約408kcal
使用麺：【手延そうめん】
調理方法
| （1） | ささみは筋を取り除き、耐熱皿に入れて塩と酒をふりかけます。ラップをして電子レンジ（500W）で2分加熱します。冷めたら手で細くさきます。 | （2） | 錦糸卵を作ります。卵をボウルに割りほぐし、塩・酒を加えて混ぜ合わせます。玉子焼き器にサラダ油を薄くしき、卵を2〜3回に分けて焼き、薄焼き卵を作ります。冷めたら細切りにします。 | （3） | アスパラは根元の固い部分を切り落とし、ガクを取り除いて塩ゆでにし、斜めに薄切りにします。プチトマトはヘタを取り除き縦半分に切ります。 | （4） | トマトソースとめんつゆは混ぜ合わせて冷やしておきます。 | （5） | そうめんはゆでて、ザルにあげ、清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、そのまま水気をきります。（1）のささみ（3）のアスパラとさっくりと混ぜ器に盛り、（2）の錦糸卵と（3）のプチトマトを添えます。（4）のトマトつゆをかけながら頂きます。 |
材料（2人分）
■そうめん…3束 ■鶏ささみ肉…2本 ■塩…適量 ■酒…小さじ1
■錦糸卵（■卵…1個 ■塩…少々 ■酒…小さじ1／4 ■サラダ油…適量）
■グリーンアスパラガス…2本 ■プチトマト…4個 ■トマトソース（市販品）…150g ■そうめんつゆ（ストレートタイプ）…大さじ5