にんじんじゃこそうめん
調理時間：10分
カロリー：約297kcal
使用麺：【手延そうめん】
調理方法
| （1） | にんじんは細切りにする。 | （2） | フライパンにくだいたくるみとじゃこを入れて中火にかけ、香りが立つまでからいりする。 | （3） | そうめんと（1）を袋の表示通りにゆでてざるにあげ、清水でよくもみ洗いをする。氷水にさっとつけ、水気をきってボウルに入れ、（2）と合わせる。器に盛り、好みでチャービルを飾り、合わせた＜A＞をかける。 |
材料（2人分）
■そうめん…2束 ■にんじん…1/3本 ■くるみ…2粒 ■ちりめんじゃこ…大さじ2 ■チャービル（飾り用）…好みで
＜A＞
■めんつゆ（ストレート）…大さじ2 ■レモン汁…大さじ1 ■オリーブオイル…小さじ2
＜A＞
■めんつゆ（ストレート）…大さじ2 ■レモン汁…大さじ1 ■オリーブオイル…小さじ2
ワンポイントアドバイス！
抗酸化作用の強いβカロテンやビタミンCたっぷり。
旨みと香りの強い食材を合わせているので、減塩効果も。
『揖保乃糸 そうめん献立帖』（ワニブックス刊）