冷やしそうめん
調理時間：10分
カロリー：約384kcal
使用麺：【手延そうめん】
調理方法
| （1） | 薬味の用意をします。細ねぎ・みょうがは輪切りにして水にさらし、水気をきります。すだちは縦に2等分します。 | （2） | 海老は背ワタを取り除き、塩ゆでして尾を取り除き、殻をむきます。背中から包丁を入れて2等分します。 | （3） | そうめんの端から約2cmのところを調理用のヒモで結びます。 | （4） | (３)のそうめんはゆでて、ザルにあげ清水でよくもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、水気をきります。 | （5） | 結んだままのそうめんを器にのせ、料理バサミで結んだ部分を切って氷と一緒に盛り付けます。そうめんの上に(２)の海老を盛り付け、食用花などを添えます。 | （6） | めんつゆ、薬味でそうめんをいただきます。 |
材料（2人分）
■そうめん…4束 ■海老…3尾 ■塩…適量 ■めんつゆ(ストレートタイプ)…適量 ■氷・食用花…適量
＜薬味＞
■細ねぎ…適量 ■みょうが…1本 ■おろししょうが…適量 ■すだち…1/2個