冬北海鍋そうめん
調理時間：30分
カロリー：約531 kcal
使用麺：【手延そうめん】
調理方法
| （1） | 蟹は半分に切ります。 | （2） | 小松菜は5センチ長さに切ります。人参は短冊に切ります。かぶは茎を3センチぐらい残して葉は切り落とし、縦4等分にします。切り落とした葉は5センチ長さに切ります。椎茸は十字に切り込みを入れて飾り切りにします。 | （3） | そうめんは固めにゆでます。 | （4） | 鍋に和風だしを入れて火にかけ、煮立ったら味噌を加えて溶き、みりん・砂糖・酒・塩で味をととのえます。 | （5） | 再び煮立ったら(1)の鮭、ほたて、(2)の野菜(3)のそうめんを加えて煮ながらいただきます。 |
材料（2人分）
■そうめん(上級)…1束 ■鮭…2切 ■ほたて…4個 ■小松菜…1/2束 ■人参…2cm ■かぶ…2個 ■椎茸…2個
＜だし＞
■和風だし…4カップ ■味噌…大さじ2.5 ■みりん…大さじ2 ■砂糖…大さじ1/2 ■酒…大さじ2 ■塩…少々