鶏つくねとネギの塩そうめん
調理時間：20分 ※
カロリー：約333.2kcal
使用麺：【手延そうめん】
- ただし昆布を漬け込み時間は除く
調理方法
| 下準備：鍋に分量の水とだし昆布を入れて準備し、30分以上はおいておく。 | |
| （1） | 人参、白ねぎ（青いところ）はみじん切りにする。しめじは石づきをとって小房に分ける。白ねぎは斜め薄切りにする。 |
| （2） | ボウルに鶏肉と（1）の人参・白ねぎ（青い部分）と＜A＞を入れてよく混ぜ合わせる。 |
| （3） | 下準備した昆布の入った鍋を火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。（2）の鶏肉をスプーンを使って丸めながら加える。しめじ、白ねぎ、＜B＞の調味料を加えて5分ほど煮て塩で味を調える。 |
| （4） | そうめんは袋の表示時間より少し短めにゆでてざるにあげ、清水でよくもみ洗いをし水気をきって（3）の鍋に入れて温める。 |
材料（2人分）
■そうめん…2束 ■鶏ひき肉…120g ■人参…10g ■白ねぎ（青い部分）…大さじ1 ■しめじ…50g ■白ねぎ…50g ■水…1000ml ■だし用昆布…1枚（3.5cm角） ■塩…小さじ1
＜A＞
■生姜（すりおろし）…小さじ1 ■酒…小さじ1 ■塩…ふたつまみ
＜B＞
■酒…大さじ1 ■みりん…大さじ1
＜A＞
■生姜（すりおろし）…小さじ1 ■酒…小さじ1 ■塩…ふたつまみ
＜B＞
■酒…大さじ1 ■みりん…大さじ1