揚げそうめんカレーあんかけ
調理時間：25 分
カロリー：約668 kcal
使用麺：【手延そうめん】
調理方法
| （1） | ゆでたそうめんはザルに上げ十分に水気を切って、160℃の油でそうめんをカラリと揚げます。 | （2） | 豚肉は、約2cmに切り干椎茸は水で戻して石づきを取り、千切りにします。玉ねぎは縦の薄切りにし、にんじんは短冊に切り、絹さやは筋を取り塩ゆでしておきます。 | （3） | 熱した鍋に油を入れ豚肉を炒め、椎茸、野菜類も加えて炒め、＜Ａ＞を入れて少し煮ます。仕上げに水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつけ、絹さやを散らします。 | （4） | 最後にお皿に揚げたそうめんを盛りつけ(3)をかけてお召し上がり下さい |
材料（2人分）
■そうめん…2束 ■豚薄切り肉…100g ■干椎茸…2〜3枚 ■玉ねぎ…1/2個 ■にんじん…1/4本 ■絹さや…25g ■油…適量 ■水溶き片栗粉…適量
＜A＞
■コンソメスープ…5g ■水…300cc ■酒…大さじ1 ■うす口醤油…大さじ1/2 ■塩…小さじ1/2 ■カレーパウダー…大さじ1/2