あっさりサラダそうめん
調理時間：15分
カロリー：約495kcal
使用麺：【手延そうめん】
調理方法
| （1） | 海老は殻をむいて尾を取り、背ワタも取り除きます。お湯に塩を入れゆでてザルにあげて冷まし、横半分に切ります。 | （2） | 赤・黄パプリカはヘタと種を取り除いて1.5cm角に切ります。セロリは斜めに5mm幅に切ります。紫玉ねぎは縦に薄切りにして水に5分程さらします。 | （3） | ボウルに<A>の材料を順に入れて混ぜ合わせます。（オリーブ油を加えるときは少しずつ加え、良く混ぜ合わせて乳化させます。） | （4） | そうめんはゆでて、ザルにあげ清水で良くもみ洗いをして最後に氷水にさっとつけ、水気をきり、（3）のボウルに入れます。 | （5） | （4）のボウルに（1）と（2）の材料を入れてさっくりと混ぜます。器にフリルレタスをのせ、サラダそうめんを盛ります。 |
材料（2人分）
■そうめん…2束 ■海老…6尾 ■赤パプリカ…1/4個 ■黄パプリカ…1/4個 ■セロリ…10cm ■紫玉ねぎ…1/4個 ■フリルレタス…適量
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■レモン汁…大さじ3 ■砂糖…ひとつまみ ■塩・こしょう…適量 ■オリーブ油…大さじ3 ■パセリ（みじん切り）…小さじ１
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■レモン汁…大さじ3 ■砂糖…ひとつまみ ■塩・こしょう…適量 ■オリーブ油…大さじ3 ■パセリ（みじん切り）…小さじ１