えびとチンゲン菜のあんかけそうめん
調理時間： 20分
カロリー： 約434kcal
使用麺：【手延そうめん】
調理方法
| （1） | 海老は殻をむいて尾を取り背ワタも取り除く。 |
| （2） |
玉ねぎは縦に5mm幅に切る。 チンゲン菜の茎は長さを半分にして、縦に5mm幅に切る。葉は一口大に切る。 |
| （3） | そうめんは袋の表示時間より短めにゆでてざるにあげ、清水でよくもみ洗いをし水気をきる。 |
| （4） |
フライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱し、（3）のそうめんの1/2量を入れて平らになる様に丸く広げる。 2分程焼いてこんがり焼けたらひっくり返して、ごま油小さじ1を加え、もう片面もこんがり焼いて器にのせる。 同様に残りのそうめんも焼く。 |
| （5） |
（4）のフライパンにサラダ油を入れて再び中火にかけ、（1）の海老と（2）の玉ねぎ・チンゲン菜の茎を加えて炒める。 野菜がしんなりしたら、水を加える。煮立ったら〈A〉とチンゲン菜の葉を加えて火を弱めて1分程煮る。 水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみをつけ、器に盛ったそうめんにかける。 |
材料（2人分）
■そうめん…3束
■ごま油…小さじ4
■海老（Sサイズ）…8尾
■玉ねぎ…1/4個
■チンゲン菜…4枚
■サラダ油…小さじ2
■水…200ml
〈A〉
■鶏ガラスープの素…小さじ2 ■酒…大さじ1/2 ■醤油…小さじ1/2 ■オイスターソース…小さじ1
〈水溶き片栗粉〉
■片栗粉…大さじ1 ■水…大さじ2
〈A〉
■鶏ガラスープの素…小さじ2 ■酒…大さじ1/2 ■醤油…小さじ1/2 ■オイスターソース…小さじ1
〈水溶き片栗粉〉
■片栗粉…大さじ1 ■水…大さじ2