香り野菜にゅうめん
調理時間：10分
カロリー：約248kcal
使用麺：【手延そうめん】
調理方法
| （1） | 生姜、にんじん、みょうがは千切りにし5分ほど水にさらします。みつ葉は3cmの長さに切ります。 | （2） | 薄揚げは熱湯をまわしかけて油抜きをし、フライパンで表面をきつね色に焼き、半分に切って、5mm幅に切ります。粗熱がとれたら(1)の生姜以外の野菜とさっくりと混ぜ合わせます。 | （3） | そうめんは固めにゆでて、ザルにあげ、清水でよくもみ洗いをしてそのまま水気をきります。 | （4） | 鍋に分量の水を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして粉末うどんだしの素を加え溶かします。(3)のそうめんを入れて温まったら、器にそうめんを盛り付けます。 | （5） | そうめんの上に(2)の具材と(1)の生姜を山高く盛り付け、(4)のうどんだしをまわし入れます。 |
材料（2人分）
■そうめん…2束 ■生姜…10g ■にんじん…1/8本 ■みょうが…2個 ■みつ葉…8本 ■薄揚げ…1/4枚(約20g) ■粉末うどんスープ…2人分 ■水…600cc