豆乳みそそうめん
調理時間：15分
カロリー：約480kcal
使用麺：【手延そうめん】
調理方法
| （1） | 豚肉は一口大に切ってさっとゆで、水にとる。ほうれん草もさっとゆでて水にとり、水気をしっかりとしぼって6cm長さに切る。 | （2） | ボウルに＜A＞を順に入れてそのつど混ぜる。 | （3） | そうめんは袋の表示通りにゆでてざるにあげ、清水でよくもみ洗いをする。氷水にさっとつけ、水気をきって器に盛る。（1）をのせ、（2）をかける。 |
材料（2人分）
■そうめん…3束 ■豚もも薄切り肉…80g ■ほうれん草…4株
＜A＞
■みそ…大さじ2 ■砂糖…小さじ1/4 ■プレーンヨーグルト（無糖）…大さじ4 ■豆乳（成分無調整）…1 1/2カップ
＜A＞
■みそ…大さじ2 ■砂糖…小さじ1/4 ■プレーンヨーグルト（無糖）…大さじ4 ■豆乳（成分無調整）…1 1/2カップ
ワンポイントアドバイス！
調味料を混ぜるときは、かたいものにやわらかいものを混ぜていくのが、だまにならずなめらかに作るコツ。
『揖保乃糸 そうめん献立帖』（ワニブックス刊）