鶏だしひき肉まぜそうめん
調理時間：20分
カロリー：約574kcal
使用麺：【手延そうめん】
調理方法
| （1） | ニラは1cm幅に切る。白ねぎは薄く斜めに切り水にさらす。 | （2） | にんにんくはみじん切りにする。 ＜B＞の材料をよく混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。 |
（3） | フライパンにサラダ油、（２）のにんにくと豆板醤を入れ弱火にかけ香りを出す。 豚ひき肉を加えて中火で炒め、色が変われば＜A＞の調味料を順に加える。 煮立ったらとろ火にして蓋をし、6〜7分煮る。 |
（4） | そうめんはゆでてざるにあげ、清水でよくもみ洗いをする。氷水にさっとつけ水気をきって器に盛る。 | （5） | （4）のそうめんの上に（１）のニラと白ねぎをのせる。（３）のひき肉ものせ、真ん中に卵黄をのせ、冷やしておいた＜B＞のつゆをかける。 |
材料（2人分）
■そうめん…3束 ■ニラ…40g ■白ねぎ…20g ■豚ひき肉…150g ■サラダ油…小さじ1 ■にんにく…1/4片 ■豆板醤…小さじ1 ■卵黄…2個
＜A＞
■水…150cc ■酒…大さじ2 ■砂糖…小さじ1 ■丸鶏がらスープ…小さじ1 ■赤唐辛子(輪切り)…1〜2本分 ■オイスターソース…大さじ1 1/2 ■醤油…小さじ1
＜B＞
■丸鶏がらスープ…大さじ1 ■水…300cc
＜A＞
■水…150cc ■酒…大さじ2 ■砂糖…小さじ1 ■丸鶏がらスープ…小さじ1 ■赤唐辛子(輪切り)…1〜2本分 ■オイスターソース…大さじ1 1/2 ■醤油…小さじ1
＜B＞
■丸鶏がらスープ…大さじ1 ■水…300cc