鶏つくねとネギの塩そうめん

調理時間:20分 ※
カロリー:約333.2kcal
使用麺:【手延そうめん】
- ただし昆布を漬け込み時間は除く
調理方法
下準備:鍋に分量の水とだし昆布を入れて準備し、30分以上はおいておく。 | |
(1) | 人参、白ねぎ(青いところ)はみじん切りにする。しめじは石づきをとって小房に分ける。白ねぎは斜め薄切りにする。 |
(2) | ボウルに鶏肉と(1)の人参・白ねぎ(青い部分)と<A>を入れてよく混ぜ合わせる。 |
(3) | 下準備した昆布の入った鍋を火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。(2)の鶏肉をスプーンを使って丸めながら加える。しめじ、白ねぎ、<B>の調味料を加えて5分ほど煮て塩で味を調える。 |
(4) | そうめんは袋の表示時間より少し短めにゆでてざるにあげ、清水でよくもみ洗いをし水気をきって(3)の鍋に入れて温める。 |
材料(2人分)
■そうめん…2束 ■鶏ひき肉…120g ■人参…10g ■白ねぎ(青い部分)…10g ■しめじ…50g ■白ねぎ…50g ■水…1000ml ■だし用昆布…1枚(3.5cm角) ■塩…小さじ1
<A>
■生姜(すりおろし)…小さじ1 ■酒…小さじ1 ■塩…ふたつまみ
<B>
■酒…大さじ1 ■みりん…大さじ1
<A>
■生姜(すりおろし)…小さじ1 ■酒…小さじ1 ■塩…ふたつまみ
<B>
■酒…大さじ1 ■みりん…大さじ1