パリパリそうめんサラダ
調理時間：05分
カロリー：約292kcal
使用麺：【手延そうめん】
調理方法
| （1） | フライパンに揚げ油を1cm深さに入れて150℃に熱し、半分に折ったそうめんの半量を入れる。軽く混ぜながら揚げ、少し色づき始めたら油をきる。残りのそうめんも同様にして揚げる。 | （2） | アボカドは皮と種を取って乱切りにし、レモン汁をまぶす。フリルレタスは手で一口大にちぎる。プチトマトはヘタを取り、半分に切る。 | （3） | 器に(2)を盛り、(1)を手で細かくくだきながらのせる。オリーブオイルを回しかけ、レモンを添える。 |
材料（2人分）
■そうめん…1束 ■揚げ油…適量 ■アボカド…1個 ■レモン汁…大さじ1 ■フリルレタス…1〜2枚 ■プチトマト…6個 ■オリーブオイル…適量 ■レモン（くし形切り）…2切れ
ワンポイントアドバイス！
そうめんを揚げるフライパンは均等に熱が入るよう、直径27cm前後の大きめのものがおすすめ。
こげやすいので熱し過ぎに注意。
『揖保乃糸 そうめん献立帖』（ワニブックス刊）